Xôi lạc hay còn gọi là xôi đậu phộng, là một trong những món ăn sáng quen thuộc của người Việt. Với những nguyên liệu sẵn có cộng thêm cách nấu đơn giản và hương vị thơm dẻo, bùi bùi thì xôi lạc chắc chắn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Bạn có thể ăn xôi kèm với muối vừng hoặc hành phi cũng rất ngon.

Cách nấu xôi lạc bằng nồi hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp
• Lạc đỏ hoặc trắng đều được
• Muối
• Mỡ gà

Các bước thực hiện:

– Gạo ngâm nước ấm 2 – 3 tiếng, vo sạch để ráo. Cho xíu muối vào gạo xóc đều

– Lạc ngâm nước cho mềm, luộc khoảng 10 phút

– Trộn đều gạo với lạc

– Cho gạo, lạc vào nồi hấp, vài phút đầu để lửa lớn để nhanh lên hơi, sau khi nước sôi đều thì hạ lửa nhỏ. Đồ xôi 20 phút, mở vung đảo đều. Cho xôi ra rổ, bật quạt cho thật nguội

– Đồ lần 2 trong 10 phút, cho mỡ gà đảo đều rồi đồ thêm 5 phút là có món xôi lạc thơm ngon (Tùy lượng gạo nhiều hay ít mà thời gian đồ xôi khác nhau).

Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị:

• Gạo nếp
• Lạc đỏ hoặc trắng đều được
• Muối

Cách làm:

– Rửa lạc xong ninh bằng nồi áp suất, căn lượng nước cần nấu xôi cần bao nhiêu thì luộc lạc bằng đó nước.

– Vo sạch gạo nếp xong trộn lạc và nước luộc cho đều, thêm xíu muối.

– Bật nút “Cook” như nấu cơm. Sáng dậy đảo qua xôi 1 lần, nếu thấy xôi chưa chín thì vẩy thêm chút nước rồi bấm “Cook” lần nữa.

– Ăn xôi lạc với muối vừng hay thịt kho trứng chả ăn kèm đều rất hợp.

Xôi lạc đỏ ăn ngọt ngon hơn lạc trắng. Lạc đã được ninh trước rồi nên mềm tan vào hạt nếp, nước luộc lạc làm xôi có màu hấp dẫn hơn.