Nguyên liệu làm Kho quẹt tôm thịt

• 500 gram thịt ba chỉ
• 100 gram tôm khô
• Hành tím, tỏi, tiêu xanh, tiêu sọ, nước mắm, đường, nước lọc

Cách làm Kho quẹt tôm thịt

• Tôm khô ngâm nước nóng chừng 20 phút sau đó rửa sạch để ráo

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch (có thể chần qua sẽ thấy sủi lên bọt bẩn), để ráo nước
• Tiếp theo lọc bỏ bì rồi thái miếng nhỏ, có thể thái hạt lựu hoặc thái dài chút để dễ gắp hơn

• Cho thịt vào chảo đảo liên tục, ra mỡ vàng của thịt là được. Nếu bạn thích ăn kiểu mỡ mỡ ngậy ngậy có thể thêm tóp mỡ vào cũng rất ngon. Đảo xong để riêng ra một bát cả thịt và nước mỡ, chừa lại 1 chút mỡ để phi hành tỏi

• Hành tỏi đập rập, băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm. Cho tiếp tôm vào đảo đều tầm 5 – 7 phút thấy tôm và hành tỏi vàng đều thì cho bát thịt vừa nãy vào đảo cùng ớt khô

• Nước sốt: pha theo tỉ lệ gồm 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước lọc. Cho nước sốt vào chảo thịt tôm vừa đun vừa đảo nhẹ để lửa nhỏ thịt tôm ngấm đều, tới khi nước sốt sền sệt keo lại nhưng đừng để nước cạn sẽ bị mặn
• Bỏ tiêu + đầu hành tươi đảo lại 1 chút rồi tắt bếp

• Cho Kho quẹt ra bát dùng với cơm nóng, ăn kèm củ quả luộc, cớm cháy ngon hết xảy luôn cả nhà nhé!