Nếu đã một lần được thưởng thức món gà rang muối tại một nhà hàng nào đó, thì chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy “yêu từ miếng đầu tiên” với vị giòn tan, thơm đậm đà và bạn sẽ muốn chạy ngay vào bếp để hỏi vị bếp trưởng công thức của món ăn đặc biệt này.

Cách làm bột rang muối tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Muối hạt 40gr
• Đỗ xanh 150gr
• Gạo nếp 200gr
• Gạo tẻ 150gr
• Hạt sen 200gr
• Phồng tôm 10 cái
• Hạt tiêu 30gr
• Sả 5 cây
• Lá chanh 6 lá

Cách làm bột rang muối để dùng dần

• Cho gạo nếp, gạo tẻ, hạt tiêu, hạt sen, muối hạt vào chảo rang lên cho chín vàng thơm (rang nhỏ lửa cho chín đều khỏi vị cháy nhé) rồi để nguội.
• Sả + lá chanh cắt nhỏ cho vào vào vi sóng bắn cho khô và vàng.
• Phồng tôm cũng cho vào lò vi sóng bắn cho chín.
• Chia từng đợt cho vào máy xay xay nhuyễn ra là có một hỗn hợp bột rang muối. Bỏ vào hủ thuỷ tinh bảo quản nơi khô ráo thoáng mát sài dần.

 

Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu

• Thịt gà ta: 500gr
• Trứng gà: 1 quả
• Sả, lá chanh
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm,…
• Bột rang muối

 

Các bước làm gà rang muối

Ướp thịt gà

Thịt gà khi mua về, bạn rửa sạch sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà. Sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15-30 phút.

 

Làm muối rang

Trong khi chờ gà ngấm gia vị, bạn tiếp tục làm muối rang với cách như sau (hoặc dùng muối đã làm theo công thức ở trên)

Đãi gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh riêng từng loại, sau 15 phút để ráo bạn cho gạo tẻ, gạo nếp, muối biển, đỗ xanh vào chảo rang từng loại riêng. Chú ý là không nên rang quá kỹ nhé. Sau đó bạn cho các loại trên vào máy xay nhưng không cần phải quá mịn như bột đâu nha.

Mẹo nhỏ: Nếu dùng dư muối rang bạn có thể cho vào lọ thuỷ tinh đậy kín lại và dùng cho các lần sau không chỉ cho gà mà cho vịt rang muối hay ếch rang muối nữa nhé.

 

Chiên gà

Cho sả, lá chanh thái sợi vào chảo dầu nóng cho dậy vị sau đó vớt ra, cho gà đã lăn qua bột vào chiên vàng.

Khi gà đã chuyển màu vàng giòn bạn vớt ra rồi cho vào 1 chảo khô cùng với muối rang lúc trước, xóc đều lên cho muối bám vào thịt gà.

Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay đĩa gà rang muối thơm ngon mà không kém gì ở nhà hàng để chiêu đãi gia đình mình rồi.

 

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ, nhớ thêm món ăn này vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nhé!

Cách làm gà rang muối bằng bột rang muối có sẵn

Nguyên liệu

• Thịt gà: 1 con
• Gói gia vị chiên muối có sẵn mua tại siêu thị
• Bột năng: 1 chén
• Trứng gà: 1-2 quả
• Sả, lá chanh
• Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, …

 

Các bước làm gà rang muối bằng bột rang sẵn

Bước 1: Ướp thịt gà

Thịt gà rửa sạch bằng nước muối, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà.

Công thức ướp gà ngon đó là: 1 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh bột ngọt + 1/2 muỗng canh tiêu + 1 muỗng canh dầu ăn + lòng đỏ trứng.

Bọc kín bằng nilon để trong tủ lạnh 30 phút để gia vị ngấm đều thịt gà và để món gà rang muối thêm thơm ngon hơn

Bước 2: Chế biến xả, lá chanh

Sả đem rửa sạch thái khúc khoảng 5 cm lá chanh thái sợi.

Bạn đem chiên sả, lá chanh vào dầu ăn. Đảo đều cho đến khi thấy màu vàng và mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Chiên gà và xóc muối

Lăn miếng gà đã ướp vào bột năng rồi cho vào chảo chiên. Chiên gà sơ qua cho ngấm dầu

Cho gà cùng hỗn hợp rang muối và phần sả, lá chanh chiên vào

Xóc đều khoảng 3 phút, đến khi gà chín thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

 

Sau khi món gà rang muối đã chín, đem đổ gà ra đĩa. Cho thêm rau vào trang trí nếu muốn. Như vậy là bạn đã có ngay món gà rang muối chỉ trong 5 bước rồi.

Cách làm gà rang muối tận dụng gà luộc rồi

Cách làm này phù hợp với nhà có cỗ, thịt gà luộc nhiều mà không xử lý hết, ăn bị ngán. Nếu có gói bột rang muối mua sẵn hoặc bột rang muối tự làm trước đó thì việc chế biến sẽ nhanh hơn, còn không thì mọi người chịu khó làm thêm bột rang muối nha.

>>> Xem thêm: Cách luộc gà lễ đẹp và ngon

Nguyên liệu

• Gà luộc chặt miếng vừa ăn
• Bột Ajiquick khô gói màu đỏ
• Bột năng
• Sả, lá chanh, dầu ăn
• Bột rang muối mua sẵn hoặc bột rang muối tự làm

Cách làm gà chiên muối

• Ướp gà với gói bột aji quick, thêm 1 thìa canh bột năng, thêm chút nước tạo độ dính. Để gà đó để ướp.
• Quay sang thái sợi lá chanh và sả sợi dài tầm ngón tay trỏ và nhỏ. Bắc chảo lên bếp chiên vàng lá chanh và xả vớt ra để riêng.
• Tiếp tục chiên vàng giòn gà đã ướp lúc nãy, gà chín vàng đều bắc ra để ráo dầu .
• Thêm bột rang muối đã làm ở trên, bầy ra đĩa, rắc lá chanh và xả lúc nãy đã chiên là măm măm thui ạ.

Lưu ý:

• Chắc chắn một điều là làm gà tươi sẽ ngon hơn đã luộc rồi, chúng ta chỉ tận dụng nguyên liệu dư là gà luộc mà ăn đã ngán để đổi sang món khác thôi nhé.
• Thường phần lườn gà luộc sẽ hay bị bỏ lại, tận dụng làm lườn gà rang muối hoặc ruốc gà đều ngon cả.