Công thức nấu cơm tấm sườn chuẩn vị Sài Gòn

• nhat.tran
• 0
• on Dec 13, 2022

Cách làm sườn nướng

Thành phần:

• 500g sườn cốt lết/ thịt
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh đầu hành lá băm
• 1/2 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng canh ớt bột
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng canh dầu điều
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 1 muỗng canh tiêu xay
• 5 muỗng canh nước cốt cam (có thể bằng nước cốt khóm/ coca/ pepsi)

Cách chế biến:
Thịt rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng dày khoảng 1 cm, dùng búa chần sơ qua cho thịt chín để gia vị thấm đều. Cho thịt vào tô, thêm gia vị vào trộn đều. Ướp trong 2-4 tiếng hoặc qua đêm. Dùng than hoa, lò nướng điện, nồi chiên không dầu,… khi nướng thịt, thịt được vớt ra và nhúng qua nước ướp cho thấm.

Cách làm trứng chả hấp

Nguyên liệu:

• 200g thịt nạc vai xay
• 3 quả trứng gà
• 5g nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn
• 5g bún tàu ngâm mềm cắt khúc
• 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
• 1/2 củ cải đỏ cắt hạt lựu
• 1 muỗng canh đầu hành lá băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1.5 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê dầu điều

Cách làm:
Cho thịt bằm, nấm mèo đen, 2 quả trứng và 1 củ cải trắng, đỏ, miến, hành, gia vị vào trộn đều, để ngấm 30 phút. Phết chút dầu ăn lên xửng hấp, cho chả trứng vào và hấp khoảng 15 phút, trộn dầu điều với lòng đỏ trứng thoa lên mặt chả, để thêm 5 phút (không đậy nắp).

Cách làm dưa chua

Nguyên liệu:

• 1 củ cải trắng
• 1 củ cải đỏ
• 2 chén nước lọc
• 1/2 chén giấm
• 1/2 chén đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối

Cách làm:
Củ cải đỏ và trắng gọt vỏ, cắt sợi lớn bằng một khối, dùng dao thái nhuyễn, bóp 1 thìa cà phê muối, thêm nước, rửa sạch, để ráo.
Đun sôi 2 chén nước lọc trong nồi, thêm 1/2 chén đường, 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa giấm, trộn đều, tắt bếp để nguội. Cho củ cải đỏ và trắng vào lọ, thêm hỗn hợp giấm-nước và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ cho đến khi sử dụng.

Cách làm nước mắm chua ngọt

• 2 chén nước dừa tươi (có thể dùng nước lọc)
• 1 chén nước mắm
• 1.5 chén đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 5 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc thay bằng 5 muỗng canh giấm)
• 6 củ tỏi cô đơn băm nhuyễn
• 3 trái ớt sừng băm nhuyễn
• 1/2 trái khóm cắt khoanh

Cách làm:
– Cho nước dừa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Đun sôi nước dừa, cho đường vào, thêm nước mắm, muối, dứa thái lát (nếu dùng dấm thì cho vào đây). Đun hỗn hợp trên lửa vừa, thường xuyên hớt bọt để nước mắm được trong. Thời gian như sau: nếu dùng cho bánh bông lan, bánh xèo… thì sẽ nấu hỗn hợp trên 10 phút. Nếu dùng gạo, nấu trong 20 phút, tắt bếp và để nguội.
– Khi nước mắm nguội, cho tỏi ớt xay và nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Rất tiện dụng mỗi khi bạn cần. Giữ một vài tháng ở nhà.
Đây là cách bạn chế biến món cơm sườn và bánh bao ngon. Chúc các bạn thành công.